Gambas à Guilho
Tempo total: 15 min
Tempo de cozedura: 8 mim
Grau dificuldade: 2
Porções: uma entrada para 2 pessoas
INGREDIENTES
600 g de camarão inteiro, sem casca
3 colheres de sopa de azeite
1 medida de brandy ou conhaque
2 colheres de sopa de coentros
1 colher de sopa de pimento doce
50 g manteiga
5 dentes de alho laminados
Sumo e raspa de 1 limão
½ malagueta
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARAÇÃO
Coloque os camarões num recipiente e tempere-os com pimenta, sal e algumas gotas de sumo de limão. Reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione o alho laminado e os camarões e deixe-os dourar de um lado durante cerca de dois minutos.
Reduza o lume e vire os camarões na frigideira. Adicione o pimentão doce, a malagueta e o brandy.
Deixe o álcool evaporar e adicione a manteiga. Finalize com os coentros picados e raspa de limão e sirva imediatamente.
