Pica Pau de Atum e Camarão
pica-pau. Diz quem sabe que vem do Ribatejo. Talvez para aproveitar aparas e pequenos pedaços de cortes mais nobres? Ou talvez não. Seja como for, o nome vem de picar, com um palito, por exemplo, tal como um pássaro pica… a madeira. Por norma, é carne; hoje, é peixe: atum e camarão Picado, claro, Ou pescado, passe o trocadilho.
Ingredientes
1 bife de atum ( cerca de 250g)
4 camarões (pré cozidos)
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de mostarda
1 malagueta
Louro
Coentros
2 colheres de sopa de manteiga
Sal qb
Azeite qb
Pimenta qb
1 cebola roxa
1 limão
Pickles
MODO DE PREPARAÇÃO
Cortar o bife de atum aos cubos.
Cortar os dentes de alho em láminas. Numa frigideira fritar os dentes de alho até fritarem e retirar.
Com o azeite aromatizado colocar o atum na frigideira quente e marcar.
Temperar com sal e pimenta a gosto. quando estiver bem marcado retirar o atum.
Colocar a cebola e as malaguetas com o louro a fritar em pouco azeite. Quando estiverem quase caramelizadas, juntar a manteiga e de seguida a mostarda.
Envolver bem o molho e espremer 1 limão e juntar o atum e adicionar o camarão. Adicionar os pickles e envolver tudo.
Servir o prato e empratar com o alho laminado e coentros.
